"LA PARADOJA DEL PH GASTRICO"

 EL ENTORNO ACIDO DEL ESTOMAGO

El estomago es uno de los organos mas extremos del cuerpo en terminos de pH, con valores entre 1 y 2 durante la digestion. Este pH tan bajo es necesario para: 

• Activar la pepsina, una enzima que degrada proteinas. 
• Desnaturalizar las proteinas de los alimentos, facilitando la digestion.
• Actuar como una barrera contra patogenos, eliminando bacterias y hongos 

PERO, COMO EL ESTOMAGO NO SE DIGIERE ASI MISMO 

Dado el poder corrosivo del aciddo clorhidrico (HCL) resulta sorprendente que las celulas del estomago no se destruyan constantemente. Sin embargo, el estomago cuenta con mecanisos bioquimicos complejos que protegen:

1. Barreras fisicas y bioquimicas: 

• Moco gastrico: es una capa gruesade moco que recubre la mucosa gastrica. Este moco contiene glicoproteinas y lipidos que forman una barrera fisica 
• Bicarbonato: las celulas epiteliales del epiteliales del estomago secretan bicarbonato, neutralizando el HCL en la superficie de la mucosa y manteniendo el pH cerca de 7 interfaz moco mucosa.

2. Renovacion celular rapida 

• Las celulas epiteliales del estomago se remplazan aproximadamente cada 3 a 5 dias, lo que limita el daño acomulado. 
• 
  
  

3. Sistema de bombas y transporte ionico 

• La bomba de protones (H+/k+ ATPasa) localizada en las celulas parietales es responsable de la secrecion H+hacia la luz del estomago. Este sistema esta altamente regulado para evitar la secrecion excesiva de acido.

FACTORES QUE ROMPEN EL EQUILIBRIO 

Cuando los mecanismos protectores fallan, aparecen enfermedades relacionadas con el acido gastrico, como: 

• Gastritis: Inflamacion de la mucosa gastrica por daño diecto o infeccion 
• Ulceras peptica: Se desarrolla cuando el HCL y la pepsina erosionan la mucosa gastrica o deudonal. 
• Reflujo Gastroesofagico: El acido gastrico aciende al esofago, dañando su mucosa, que carece en la proteccion que tiene el estomago 

CURIOSIDADES SOBRE EL PH GASTRICO 

1. Helicobacter pylori, la bacteria responsable de muchas ulceras gastricas, sobrevive en el ambiente acido del estomago porque secreta ureasa, una enzima que convierte la urea de amoniaco, neutralizando el acido a asu alrededor.
2. Algunos medicamentos como los inhibidores de la bomba de protones (IBP), pueden elevar el pH del estomago hasta valores de 4-6, reduciendo el daño acido pero afectando la digestion de proteinas. 

POR: SALGADO MORALES OSCAR

• Ballesteros, N. (2024, 30 septiembre). El pH Gástrico: Su importancia en el sistema digestivo - Austrias Guide. Austrias Guide. https://austriaskiguide.com/bienestar/el-ph-gastrico-su-importancia-en-el-sistema-digestivo/

• Ácido gástrico o jugo gástrico, para qué sirve, función, pH y composición. (2019, 1 septiembre). Mismumi.com • Remedios Naturales, Cosmética y Tratamientos de Belleza. https://www.mismumi.com/acido-gastrico/