"Bioquímica del aparato digestivo"
Los alimentos ingeridos garantizan al cuerpo el suministro de las moléculas necesarias para todos sus procesos vitales. El consumo de carbohidratos proporciona la glucosa requerida para la obtención de energía. Las proteínas incrementan la concentración de los aminoácidos, los cuales estarán disponibles para la síntesis de proteínas endógenas. Las proteínas suministran los ácidos grasos, glicerol, fosfolípidos y colesterol, moléculas que se emplean para la estructura a la membrana celular y como precursora de esteroides y sales biliares.
DIGESTION Y ABSORCION
La digestion es el proceso por el cual los alimentos se degradan en componentes lo suficientemente simples como para ser absorbidos en el intestino
La absorcion es la captacion de los productos de la digestion por las celulas intestinales (enterocitos) de la luz intestinal y su transporte a la sangre o a la linfa. L a digestion y la absorcion de nutrientes estan estrechamente relacionadas con el sistema nervioso, las hormonas y los factores paracrinos y son reguladas por estos. La presencia de particulas alimenticias en el tubo digestivo tambien estimula estos procesos.
AHORA BIEN, DESCRIBIREMOS PASO A PASO EL PROCESO
1- INGESTION
- EL proceso digestivo comienza cuando los alimentos son ingeridos por la boca.
- Las enzimas involucradas son la amilasa salival el cual inicia el procesamiento de los carbohidratos, como el almidón.
2- MASTICACION Y SALIVACION
- Los dientes trituran los alimentos y la saliva, que contiene la amilasa, comienza a descomponer los carbohidratos.
- Amilasa salival actúa en la digestión de los carbohidratos.
3- PASO POR EL ESTOMAGO Y TRANSITO HACIAL EL ESTOMAGO
- El bolo alimenticio es empujado por el esófago hacia el estómago a través de un proceso llamado peristalsis.
4- DIGESTION EN EL ESTOMAGO
- En el estómago, los alimentos se mezclan con jugos gástricos, que contienen ácido clorhídrico (HCL) y enzimas digestivas
- Como enzimas involucradas encontramos la pepsina la cual descompone proteínas en péptidos y la lipasa gástrica que actúa sobre la grasa
- HCL activa la pepsina y también ayuda a desnaturalizar proteínas
5- DIGESTION EN EL DEUDENO
- El quimo (alimento parcial digerido) se mezcla con bilis del hígado y jugos pancreáticos del páncreas.
- Las enzimas involucradas son la amilasa pancreática continuando con la digestión de los carbohidratos, proteasas pancreáticas como la tripsina quimiotripsina descomponen proteínas y lipasa pancreática descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol.
- Bilis va a contener sales biliares que emulsionan las grasas, facilitando la acción de la lipasa.
6- ABSORCION DE NUTRIENTES
- En el intestino delgado principalmente en el duodeno yeyuno e ilion, los nutrientes digeridos son absorbidos a través de las paredes intestinales hacia el torrente sanguíneo o linfático.
- Carbohidratos: absorbidos como monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa).
- Proteínas: Absorbidas como aminoácidos y péptidos pequeños
- Grasas: Absorbidas como ácidos grasos y glicerol
7- METABOLISMO HEPATICO
- El hígado juega un papel clave en el metabolismo de los carbohidratos (glucogénesis, glucogenólisis, gluconeogénesis) lípidos (síntesis de ácidos grasos B-oxidación) y proteínas (ciclo de urea)
MALABSORCION Y MALDIGESTION
- Digestión y absorción de nutrientes: tubo digestivo. (2024, 23 mayo). www.elsevier.com. https://www.elsevier.com/es-es/connect/digestion-y-absorcion-de-nutrientes-tubo-digestivo
- El aparato digestivo y su funcionamiento - NIDDK. (s. f.). National Institute Of Diabetes And Digestive And Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivo-funcionamiento
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